Un riquísimo pastel de verduras relleno con queso crema y jamón cocido un plato,ligero que ya está llegando el verano y hay que cuidarse.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 calabacines
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 pimientos(verde y rojo)
• 4 huevos
• sal
• pimienta
• orégano
• 1 terrina de queso de untar light
• 200 gr. de jamón cocido en lonchas o pavo o incluso atun al natural

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Rallamos todas las verduras(no triturar) en crudo y ponemos en un bol,si veis que sueltan mucha agua lo escurrimos un poco.
3. Batimos los huevos y los añadimos al bol de las verduras.
4. Agregamos sal,pimienta y orégano.
5. En una fuente del horno ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla y estiramos por toda la bandeja (que quede bien estiradita).
6. Cocinamos en el horno a 180º unos 30 minutos.
7. Retiramos y ponemos por encima el queso y el jamón cocido.
8. Con la ayuda de el mismo papel de hornear le damos la forma como si fuese un brazo de gitano y volvemos a introducirlo en el horno 10 minutos más.
9. Sacamos, dejamos enfriar y servimos en rodajas gruesas.

PD/ Antes de poner el queso y el jamón yo le corté un trozo a lo largo para hacer otra receta que ya os contaré.

Está muy rico lo puedes acompañar con un poco de tomate frito,mayonesa light,una ensalada etc….se puede comer frío o caliente,espero que os guste.

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