Con esta receta participo en el Reto Cocineros del Mundo del mes de Octubre en memoria de  Meritxell Tineo Benet ,este mes los ingredientes son calabaza y setas, creo que esta crema de calabaza a ella le hubiera gustado #homenajeaMeritxellretocdm 

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza  troceada y sin piel
• 2 patatas pequeñas
• 1 puerro
• 1 trozo pequeño de jengibre picado
• 30 gr. de cebolla
• 2 diente de ajo
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 500 ml de agua
• 100 gr de nata líquida o leche evaporada
• 20 gr. de mantequilla
• un poco de ralladura de naranja
• 6 champiñones portobelo
• 50 ml de jerez
• Tomillo limón o el que tengáis a mano
• 1 calabacita  para la presentación

Preparación:

1. Ponemos en el vaso,1 ajo,puerro y troceamos 4 segundos en velocidad 4.
2. Incorporamos 30 gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
3. Añadimos la calabaza y las patatas troceadas, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Cubrimos todas las verduras con el agua salpimentamos  y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Agrega la nata y la mantequilla en el último minuto y tritúramos a velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto.
6. Añadimos la ralladura de naranja.
7. Mientras se hace la crema preparamos los champiñones.
8. Ponemos en una sarten 50 grs de aceite ,1 ajo picado,la cebolla picada pequeñita y sofreimos,cuando comiencen a dorarse los ajos, añadimos los champiñones cortados en láminas,rehogamos bien y sazonamos,cuando se vaya evaporando el agua de los champiñones añadimos el jerez y una pizca de tomillo limón,cocinamos unos 8 minutos y reservamos.
9. Para la presentación yo compre una calabaza pequeña,la vacié y la limpié bien ,después calenté un poco la crema y la volqué dentro de la calabaza, por encima puse los champiñones y listo para comer.
10. Serví después en un plato con unas pipas de calabaza.

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