Buenas tardes nunca había hecho leche frita,un postre tradicional por excelencia y aunque sea tradicional nos viene bien siempre una ayudita y yo la he hecho con thermomix. Quería hacerla diferente y como la leche de almendras me encanta para la repostería, que mejor que utilizarla en esta receta tradicional para darle un toque diferente y para rematarla una reducción de oporto y quedó impresionante,vamos que no duró nada en casa a todo el mundo le gusto mucho.

Con este postre tan rico participo en el reto de cocina tradicional en el apartado de repostería.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche semidesnatada
• 1/2 litro de leche de almendras
• 125 gr de harina
• 150gr de azúcar
• 2 cucharadas de maizena
• 1 palo de canela
• la piel de medio limón
• una pizca de sal
  Para el rebozado y fritura:
• aceite de girasol
• harina
• huevo
  Para espolvorear después de freír:
  azúcar y canela mezcladas
• Para el toque final:
• 1 Cd de azúcar
• 100 ml de vino de oporto
• almendras laminadas

Preparación:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la canela y la piel de limón , programamos 10 segundos en velocidad 4.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el palo de canela y la piel de limón,programamos 10 minutos, varoma, 2-1/2.
3. Una vez terminado el tiempo programamos 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
4. Volcamos la mezcla en una fuente, mejor de cristal y mojada ligeramente con agua,para que se desmolde mejor, debe quedar con un grosor de aproximadamente medio centímetro, 1 cm o un dedo (a tu gusto). Deja enfriar.
5. Una vez fría, cortamos en cuadrados, pasando el cuchillo por la masa,o bien con un molde de emplatar cuadrado, rebozamos en harina, luego en huevo y freimos en abundante aceite.
6. Espolvoreamos con azúcar y canela.
7. Mientras se enfría la masa ponemos un cazo con el azúcar y el vino de oporto revolvemos y dejamos reducir a la mitad aproximadamente,que no quede demasiado espeso porque al enfriar espesa más.
8. Servimos la leche frita con unos hilos de oporto y unas almendras laminadas y a disfrutar de esta delicia,espero que os guste tanto como a nosotros.

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