Hoy tenemos unas tapas gourmet,de pescadito azul muy saludables y desde luego exquisitas con este escabeche blanco,un picoteo de categoría rico rico.

Mi marido llego a casa con unas sardinas de lata la verdad que ya por si solas estaban riquísimas,pero me dio la idea de hacer unas tapitas y se me ocurrió hacerlas en escabeche y fueron todo un éxito.

Cada tapa son 4 pp

Ingredientes:

• 2 patatas medianas(4 trozos)
• 4 sardinas medianas
• unas tiras de pimiento asado

Para el escabeche

• 5o ml de AOVE Gran Selección de Abril
• 15 ml de vino blanco
• 15 ml de vinagre blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 pizca de orégano
• una pizca de pimienta blanca
• 1/2  cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• sal

Preparación:

1. Pelamos y hervimos al vapor las patatas cortadas en trozos medianos con una pizca de sal y reservamos
2. Pochamos en el aceite la cebolla cortada en juliana y los ajos en láminas,regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol un momento y añadimos las hiervas,sal,pimienta y el vinagre dejamos unos 2 minutos, agregamos las sardinas y dejamos infusionar unos minutos.
3. Montamos la tapa en un plato bonito poniendo una patata,unas tiras de pimiento asado y una sardina,regar con un poquito del escabeche.

De lujo queda esta tapa ademas de barata y sencilla seguro que te gustará.

Buen provecho.

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