Estamos en plena temporada de playas y este es un plato excelente para llevar a la playa o al monte e incluso si tienes invitados o vas invitada y lo llevas de regalo siempre quedaras bien y con Thermomix es muy fácil,os dejo la receta espero que os guste tanto como a mi.

Con estas cantidades os saldrá un pionono grande como para 12 personas.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho

• 4 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 120 gr.de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Para el relleno

• 1/2 lechuga
• 2 huevos duros
• 1 tomate mediano
• 400 gr. de mayonesa
• 200 gr. de langostinos
• sal
• pimienta
• 2 Cda de aceite de oliva
• 1 cta de vinagre
• 200 gr. de queso en lonchas finas
• 200 gr. de jamón cocido en lonchas finas

Para decorar

• aceitunas
• pimiento morrón
• lechuga en juliana
• mini pepinillos en vinagre

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos 37º velocidad 4,cuando termine programamos sin temperatura 6 minutos velocidad 4.
3. Ponemos la harina y la sal alrededor de las cuchillas y programamos 4 segundos velocidad 3.
4. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con cuidado que no se baje y vertemos la mezcla en una aplaca de horno con papel de hornear,extendemos bien la masa y horneamos durante 8-10 minutos depende del horno.
5. Retiramos y desmoldamos en caliente,retiramos el papel y sobre un paño limpio y húmedo  enrollamos por el lado más largo y dejamos enfriar.

Relleno

1. Lavamos y cortamos la lechuga en juliana
2. Picamos los huevos
3. Pelamos el tomate y cortamos en trocitos pequeños
4. Picamos los langostinos.
5. Mezclamos en un bol la lechuga,los huevos,el tomate,los langostinos con 2 cucharadas de mayonesa,la sal,pimienta aceite y vinagre.
6. Desenrollamos el bizcocho ya frío con cuidado y extendemos un poco de mayonesa,tratar de no llegar a los bordes sino al enrollar nos saldría por fuera ,o sea dejamos unos 2 cm .
7. Ponemos una capa de jamón cocido y extendemos un poco de mayonesa otra capa de queso y el relleno por encima bien repartido.
8. Volvemos a enrollar el bizcocho con ayuda del paño,con mucho cuidado y le damos la forma y dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas.
9. Desenvolver el pionono y colocamos en una fuente y decoramos con mayonesa,unas aceitunas cortadas,unos pepinillos abiertos en hojas y unos pimientos morrones por encima,alrededor ponemos lechuga en juliana.También le podemos decorar con otros ingredientes que os apetezcan,tomates,pepinillo,langostinos,huevo cocido etc..

Un plato muy rico y muy saciante que rinde mucho y con el que seguro te aplaudiran.Buen provecho.

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