Una receta riquísima de cuaresma y con ella participo en el reto de #viernessincarnecyc y de verdad que es un auténtico lujo está muy buena y con el detalle de poner el arroz en el molde de los gofres quedo muy bonita.El arroz de jazmín es muy aromático y muy rico,para este plato queda genial.
Salen dos raciones 11 pp y cada una son 6 pp
Ingredientes:
- 50 gr. de arroz de jazmín(Mercadona)
- 100 gr. de garbanzos cocidos
- 2 ct de AOVE Gran Selección de Abril
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 /2 vaso de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo y verde
- sal
- 1 pizca de curry(la punta de una cucharita)
- una pizca de pasta de wasabi(la punta del cuchillo)opcional
- una pizca de orégano
- 15 gr. de pistachos pelados
- una pizca de perejil para decorar
Preparación:
- Cocemos el arroz como indica el fabricante,sobre 15 minutos.
- En una sarten ponemos el aceite y pochamos a fuego lento la cebolla ajo y pimientos cortado todo en trocitos pequeños,con el laurel y sal.
- Cuando ya esté todo bien pochado añadimos los garbanzos y damos unas vueltas, ponemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Echamos las especias,rehogamos unos minutos,añadimos unos 150 ml de agua y dejamos cocinar unos 10 monutos más y listo.
- Ponemos el arroz en un molde para gofres de silicona y volcamos sobre un plato bonito y ponemos encima en cada agujerito un pistacho;Al lado colocamos los garbanzos y espolvoreamos con el perejil.
Un plato que tenéis que probar es una delicia y es muy saciante.Un plato fácil y rápido.