Estoy muy contenta porque nunca había hecho las orejas de carnaval y aprovechando la panificadora, cogí prestada esta receta del blog Kanela y Limón,son muy cómodas de hacer pues la panificadora hace todo el trabajo,así da gusto.

Las orejas de carnaval son un postre típico del carnaval o entroido gallego que a los niños les encantan junto con las filloas.La cocina gallega se caracteriza básicamente por su sencillez en la elaboración y las orejas son un dulce crujiente que no falta en el entroido gallego.

Salen 36 orejas medianas a 2 pp cada una dependiendo del aceite que uses

Ingredientes:

• 1oo ml de agua
• 8o gr. de manteca de vaca derretida
• 1 huevo mediano
• 50 ml de anís
• ralladura de un limón
• 425 gr. de harina
• una pizca de sal

Aceite para freír yo le puse como para freír 100 gr. de patatas(girasol que no coge sabor)

Para espolvorear azúcar con canela

Preparación:

1. Colocamos los ingredientes en la panificadora por el orden indicado,seleccionamos el programa de amasado, en mi máquina es el nº 12 y dura como 15 minutos.Lo seleccionamos 2 veces y después dejamos reposar unos 30 minutos.
2. Estiramos la masa en la mesa ligeramente aceitada,cogemos trozos pequeños y estiramos y dejaremos la masa muy fina.
3. Cortamos porciones rectangulares o como mejor os parezca y freiremos en aceite de girasol bien caliente.
4. Retirar una vez doradas,dejar en un plato con papel absorbente  unos minutos.
5. Pasar al plato de presentación y espolvorear con azúcar y canela.

La masa la puedes congelar antes de freír si ves que es mucha para una vez,yo la repartí en tres veces y congelé dos partes.

No dejar mucho tiempo en el aceite que quedaran muy aceitosas,aceite bien caliente vuelta por un lado y el otro y sacar.

Se puede hacer a mano y para ello hay que poner la harina en forma de volcán y en el medio el resto de ingredientes y amasar hasta formar una masa.

Te van a gustar es un dulce crujiente y delicioso.

Comments

comments