Un plato de la gastronomía popular que hoy yo lo preparo a mi manera,solo espero que os guste.
Cada ración de bacalao 8 pp las patatas chips aparte otros 8 pp
Ingredientes:
- 8 trozos de bacalao gorditos desalados(pequeños)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo y verde
- 3 ct de pulpa de pimiento choricero
- 3 Cd de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 3 Cd de aceite
- 1 Cd de harina
- 2 patatas moradas
- Sal
Preparación:
- En una cazuela ponemos 1 1/2 de aceite y pochamos la cebolla,el ajo, pimiento rojo y verde,cuando esté todo bien pochado añadimos la pulpa de pimiento choricero,el tomate frito,sal y el vino blanco,cocinamos y dejamos que se evapore el alcohol.
- Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
- En una sartén doramos el bacalao rebozado con la harina para que no se pegue y lo ponemos en la cazuela con la salsa.
- Cocinamos todo junto unos 10 minutos y listo.
- Cortamos las patatas moradas con una mandolina o un pelador muy finas y ponemos a gua fría.
- Freimos las patatas echándolas poco a poco en una sartén pequeña con el resto del aceite caliente,cuando estén hechas las pondremos sobre papel absorbente y le ponemos sal fina.
- Montamos en un bonito plato el bacalao acompañado con las patatas chips.
Yo solo me comí media ración porque con las patatas chips es muy calórico.Estaba para chuparse los dedos.