Estamos acercándonos a las fiestas navideñas y conviene tener algunas ideas de platos sobre todo que no sean complicados,este plato es sencillo pero requiere hacerlo a última hora,aunque es bastante rápido,me gusta la combinación de estos ingredientes.
Ingredientes para dos personas:
- dos filetes de pez San Pedro o San Martiño(en mi caso congelados)
- 1 paquete pequeño de gulas con gambas
- 1 paquete de salmón marinado y ahumado
- 1 patata grande
- 4 Cd de mayonesa
- 4 alcaparras
- 1 pepinillo en vinagre
- sal maldon
- AOVE Selección de Abril
- sal
- 3 Cd de panko
Preparación:
- Descongelamos los filetes de pescado en la nevera (desde la noche anterior),lavamos y sazonamos.
- Cocemos la patata cortada gordita al vapor y reservamos.
- Rebozamos el pescado en el panko y freimos con poco aceite y cuando esté listo lo pasamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
- En otra sarten ponemos las gulas con gambas sin aceite(ya tienen)y calentamos.
- Preparamos la salsa tártara con la mayonesa,las alcaparras picadas y el pepinillo cortado removemos bien y reservamos.
- Montamos el plato con una loncha de salmón en el fondo,sobre ella ponemos el pescado y encima las gulas con gambas,a un lado las patatas y por encima un poco de salsa tártara,el resto en salsera.
Todo ello montado sobre una pizarra queda genial y es un verdadero lujo de plato,queda suave y muy rico.
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