Si queréis tener una deliciosa ternera asada sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina os dejo mi receta que preparo muy a menudo sobre todo cuando tengo prisa,la podéis acompañar de pasta,arroz,puré de patatas o de castañas,patatas fritas o asadas con verduritas etc ya veis que os doy muchas opciones.
Para mis seguidores de entulinea la ración de ternera es 8 pp el acompañamiento aparte
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera sobre 1.200
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 200 gr. de guisantes
- 1 vaso de vino blanco
- 2 Cd de AOVE Gran Selección de Abril
- azafrán
- albahaca
- sal
- pimienta
- Fideos enrollados de Pastas La Catalana
Preparación:
- Salpimentamos el redondo de ternera previamente bridado o atado y doramos con el aceite en la misma olla rápida y retiramos.
- Cortamos las cebollas en juliana y doramos en el mismo aceite,el ajo picadito y las zanahorias cortadas en trozos,vamos dorando y pochando todo,añadimos los guisantes y la carne que teníamos reservada,echamos el vino blanco,dejamos evaporar el alcohol y echamos sal,pimienta ,albahaca, azafrán y agua o caldo hasta cubrir ligeramente,tapamos la olla y dejamos cocinar sobre 20 minutos y listo.
- Dejamos que salga el vapor y abrimos, sacamos la carne y dejamos enfriar para poder cortarla muy fina bien con un cuchillo largo bien afilado.
- En este caso acompañamos con fideos enrollados con pesto de pistachos os dejo el enlace de la receta.
Un plato sabroso,rápido y muy lucido.Buen provecho.