Este es un flan que se hace en casa de toda la vida,nos encanta el sabor que le da el coco rallado y la almendra pues queda muy suave y delicado y ahora con los fartons insuperable.

La proporción que hago es la siguiente para un cucharón(de la sopa)de leche le pongo 1 huevo y una Cd de azúcar y un poco más y así calculas la cantidad que quieras hacer.

Ingredientes:

• 6 cucharones de leche desnatada(700 ml )
• 6 huevos
• 7 Cd de azúcar(140 gr.)
• 1 rama de canela
• la piel de medio limón
• 2 paquetes de Fartons Polo(3 fartons dejamos 1 para decorar)
• 2 Cd de coco rallado
• 2 Cd de almendra en láminas(yo siempre le pongo molida pero no tenía)
• caramelo liquido
• sirope de fresa para decorar
• una pizca de sal

Preparación:

1. En un cazo ponemos a hervir la leche con la canela, la piel del limón y una pizca de sal,cuando hierva la retiramos y dejamos infusionar y enfriar.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. Ponemos en una sarten las almendras y tostamos ligeramente,reservamos.
4. En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos el coco rallado y las almendras tostadas agregamos bien y cuando la leche esté fría la agregamos poco a poco hasta que se integre todo bien.
5. Caramelizamos un molde para flan y volcamos la leche con los huevos,ponemos encima los fartons en trozos y pasamos el molde a  una fuente con agua (baño maría)y metemos al horno unos 40 minutos.
6. Retiramos pasado el tiempo y dejamos enfriar.Al darle la vuelta queda en la base los fartons,el coco y la almendra ummmm una delicia.
7. Servimos acompañado de fartons,un poco de sirope de fresa y unas flores.

Es un postre muy agradable y delicioso,ya veis que es muy sencillo de hacer buen provecho.

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