12 oct 2012
Posted by Aurea (LaPeque) 
Os dejo una de las recetas estrella de mi cocina, ademas de ricas son muy ligeras y saludables.Son ideales para Das y Expres para días de contar todo son 5 pp
Ingredientes:
- 25o gr. de lentejas en conserva o cocidas con una cebolla, una zanahoria y perejil
- 300 gr. de almejas (con caparazón)
- 1 ud cebolla (pequeña)
- 1 diente Ajo
- 1 hoja laurel
- 2 Cd aceite de oliva
- 1 Cd vino blanco
- 1 ud tomate (mediano)
- 1 pizca sal
- 1 ud pimiento rojo (mediano)
- 1 ud Pimiento verde (mediano )
Preparación:
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Hacer un sofrito con la cebolla, ajo pimiento rojo y verde ,el tomate todo muy picadito, y la hoja de laurel.
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Cuando esté pochado le añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.
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Agregamos las lentejas y las almejas abiertas previamente y el caldo colado, un poco de sal, dejamos que se integre todo unos 5 minutos y listo.
Un plato ligero y seguro que sorprende a más de uno,es muy rico y ya se sabe que las legumbres absorben el sabor que le pongas y con almejas son estupendas.
