19 jun 2014
Posted by Aurea (LaPeque) 
Una rica bica de mi tierra uno de los postres más famosos de Galicia es muy fácil de hacer y es ideal para el desayuno,merienda, con el café,es uno de los bizcochos más ricos que puedes probar.
En realidad se desconoce el origen de la bica y hay varias formulas para hacerla aunque la mayoria llevan manteca de vaca,huevos,azúcar etc..Se celebra en Puebla de Trives,Manzaneda (Orense)la fiesta de la bica la última semana del mes de Julio.
Ingredientes:
- 4 huevos L(grandes)
- 400 gr. de azúcar
- 200 gr. de manteca de vaca
- 200 ml de nata líquida
- 400 gr. de harina
- 1 ct de Royal
- 1 ct de canela opcional
Preparación:
- Precalentar el horno a 165º-170º.
- En un molde desmoldable bien los engrasamos con mantequilla o con un spray desmoldante y ponemos en el fondo papel de hornear.
- Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente,la manteca mejor ablandarla un poco.
- Batir bien los huevos,la manteca y el azúcar,en un bol puesto a baño maría unos 5-8 minutos.Si tienes Thermomix 5′ Velocidad 40º.
- Añadimos la nata fuera del fuego y seguimos batiendo.Con Thermomix batir 10 ” sin calor.
- Incorporamos la harina,levadura y canela(opcional) y mezclamos despacio.Con Thermomix 8″ Velocidad 6
- Ponemos la masa en el molde y espolvoreamos azúcar por encima, metemos al horno sobre 45-50 minutos,comprobar si está introduciendo un palillo y si sale limpio está lista.
- Con el horno apagado dejamos la bica dentro unos 10 minutos y después sacamos y dejamos que se enfríe sin desmoldar
- Lo habitual es utilizar unos moldes de aluminio que se compran en el supermercado,yo utilice uno redondo desmoldable pues no tenía de los de aluminio.Seguro que os gustará buen provecho.
2 Comments
Sólo aclararte que la bica nunca jamás lleva levadura, porque no es un bizcocho y por ende no tiene que subir ni quedar esponjoso. Tampoco se hace en molde redondo, sino en uno rectangular, y se espolvorea una mezcla de azúcar y canela por encima.
Me encanta que se homenajee la gastronomía gallega, pero con propiedad, sobre todo si eres de la tierra.
Gracias Elisa lo ideal es hacerla con masa madre y en molde rectangular,hay un montón de recetas diferentes y pensé que con el royal quedaría bien de echo quedo buenisima.Compré dos moldes rectangulares de aluminio el día anterior para hacer la bica y no se donde los puse que no los encuentro y claro un domingo no tenía otra opción.Perdón por no hacerla extrictamente como tiene que ser, pero en la variedad está el gusto y quise probar a hacerla diferente.Gracias