Tengo el honor de realizar este postre tan rico del libro que me han regalado en entulinea a los que doy las gracias por su gentileza.El libro es Al buen tiempo Recetas Frescas y trae unas recetas fantásticas y puntuadas para la dieta entulinea.

Yo he hecho algún pequeño cambio pero muy sutil os dejo la receta.Yo la he hecho en la Thermomix aunque la mía es muy antigua pero genial me salió increible,también le añadí edulcorante líquido además del azúcar que ponía en la receta porque a mi me gusta mucho el dulce y con el azúcar que ponía la receta para mi gusto estaba poco dulce.

Para dos personas 2 pp cada uno

Ingredientes:

• 400 gr. de mango pelado y troceado.
• 10 Cd de nata 5% M.G.
• 2 Cd de zumo de limón+1ct
• 2 Cd de azúcar+1 ct
• 1 sobre de agar-agar(2 gr)
• 1 yogur griego natural ligero(yo puse natural 0% normal)
• 150 gr. de arándanos

Preparación:

1. Coger los 400 gr. de la pulpa del mango y triturarla con la nata,2 Cd de zumo de limón y las 2 Cd de azúcar hasta formar un puré fino y homogéneo.
2. Diluir el agar-agar en agua fría y pasarlo a un cazo(Yo he hecho todo en el Thermomix)con el puré de mango.
3. Llevar a ebullición,bajar el fuego en seguida y cocinar a fuego lento unos 2 minutos sin dejar de remover.
4. Retirar del fuego,incorporar el,yogur y mezclar bien.Como me pareció que quedaba poco dulce le añadí 1 ct de edulcorante líquido.
5. Cubrir con film transparente un molde cuadrado(16cm por 16 cm)y rellenarlo con el puré de mango.Enfriar en la nevera mínimo 2 horas(yo, lo deje toda la noche)
6. Triturar los arándanos y 1 ct de limón con el túrmix,colar e incorporar 1 ct de azúcar.
7. Desmoldar el postre sobre una bandeja,decorar con el sirope de arándanos y servir.

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