02 nov 2012
Posted by Aurea (LaPeque) 
Esta receta la hice de casualidad pues tenia una coliflor pequeña que se me iba a estropear y decidí hacer algo con ella y salió esto.
Crema de coliflor al aroma de jengibre
Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 patata mediana
1 puerro mediano
1 envase de nata ligera
jengibre rallado(un poco no demasiado)
queso parmesano
2 Cd de aceite de oliva
2 lonchas de crujiente de jamón serrano
caldo de pollo o agua lo que se prefiera.
Preparación:
Poner el aceite en una cazuela y pochar el puerro,la patata cortada en cachelos y la coliflor por este orden,cuando esté todo rehogado echar el cardo de pollo o el agua hasta cubrir,sazonar y dejar cocer sobre 25 minutos.Triturar y dejar una crema ligera(no muy espesa),pasar por el chino o el colador para que quede fina y volver a echar en la cazuela y en ese momento echar la nata el jengibre rallado y el queso parmesano también rallado,dejar 5 minutos más y sacar.
Para hacer el crujiente de jamón poner las lonchas en medio de los papeles de cocina y dejar en el microondas 1 minutos y listo.
Servir con el crujiente de jamón y unas gotas de aceite por encima.
