Este pastel de carne picada sale muy económico y tanto en la presentación como en el sabor es exquisito,lo puedes guardar para una de las fiestas que se aproximan ya que tanto a pequeños como mayores les encanta,es ligero,saludable,barato,rico vamos que lo tiene todo no te lo puedes perder.

Para mis seguidores de entulinea son 10 pp ración sin el arroz

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 k. de carne picada
• 1 Cd de brandy
• 1 huevo
• sal
• pan rallado
• 1 ct de orégano de Gourmet Garden
• 1 ct de ajo de  Gourmet Garden
• 1/2 cebolla (para la salsa)
• un puñado de guisantes(para la salsa)
• 1 zanahoria (para la salsa)
• 1 tomate (para la salsa)
• 1 hoja de laurel (para la salsa)
• 1/2 vaso de vino blanco (para la salsa)
• sal
• azafrán
• harina para envolver el pastel
• 2 Cd de aceite Virgen Extra Ecológico de Abril
• 3 o 4 aceitunas rellenas de pimiento(para el relleno)
• 1/2  huevo cocido(para el relleno)
• 1 loncha de pavo o jamón cocido o pollo asado o a la plancha(para el relleno)cortado en tiras
• arroz basmati cocido
• espárragos trigueros

Preparación:

1. En un bol ponemos el brandy,el huevo entero,sal,ajo,orégano, batimos bien y añadimos la carne picada integramos todo bien, ponemos un poco de pan rallado  y reservamos durante 1/2 hora.
2. Mientras tanto preparamos la salsa,en una cazuela ponemos 1 Cd y 1/2 de aceite y rehogamos la cebolla cortada en brunoise(trocitos pequeños)la zanahoria cortada en brunoise,el tomate igualmente,los guisantes y la hoja de laurel,pochamos todo bien y añadimos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol, ponemos sal, azafrán y un poco de agua dejamos que se cocine unos 15 minutos y reservamos.
3. Precalentamos el horno a 200 gr.
4. En una encimera o tabla ponemos la carne y con las manos vamos formando como una croqueta grande con ayuda de un poco de harina,con las manos abrimos un poco el centro  para poder poner el relleno.
5. Picamos todas las cosas del relleno en tiras (pollo o jamón lo que se prefiera,huevo,y aceitunas estas en rodajas).
6. Con cuidado rellenamos el pastel y cerramos con las manos para que quede cerrada la «croqueta gigante» siempre nos ayudamos con la harina o pan rallado.
7. En una fuente de horno con una base de teflon o papel vegetal ponemos unas gotas de aceite y el pastel de carne ,le echamos también una gotas de aceite por encima del pastel y metemos al horno hasta que veáis que comienza a dorarse y quede compacto.
8. Con cuidado sacamos el pastel del horno y metemos en la cazuela y dejamos cocinar unos 20 minutos y listo.
9. Presentamos con el arroz basmati, unos espárragos trigueros a la plancha y unas gotas de crema de Modena.

Delicioso a los niños y a los abuelos les encanta y la presentación es muy bonito y en estos platos blancos de Platos y Pizarra queda ideal.

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