Unas caracolas muy sencillas de hacer y con un sabor exquisito y muy delicado,así como un pimiento relleno(con el mismo relleno de las caracolas)y envuelto en hojaldre.La idea del pimiento relleno y envuelto en hojaldre.La idea del pimiento relleno y envuelto en hojaldre es de Belen Delgado de  http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/  os recomiendo visitar este blog pues Belen es una gran cocinera con unas ideas fantásticas.Las caracolas son mías el relleno estaba riquísimo.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre
• 1 bote de bonito de Conservas Serrats
• 1 rulo de queso de cabra pequeño
• cebolla frita de Conservas Artesanas Pedro Luis
• pimientos del piquillo de Conservas Artesanas Pedro Luis
• 1 Cd de salsa pesto.
• 1 ct de aceite Virgen Extra Ecológico de Abril
• 1 Cd de azúcar moreno
• 1 huevo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º
2. Dejamos fuera de la nevera el hojaldre unos 10 minutos para que se atempere.
3. Mientras tanto vamos a preparar el relleno que tanto vale para las espirales como  para el pimiento.Abrimos el bote del bonito, escurrimos bien y ponemos en un bol.
4. La cebolla frita la ponemos en una sartén el aceite,la cebolla y el azúcar sofreír bien hasta que caramelice la cebolla.
5. Echamos la cebolla en el bol que teníamos el bonito,ponemos también 2 trozos de queso de cabra y la salsa pesto.
6. Mezclamos bien  y reservamos.
7. Estiramos el hojaldre y cortamos dos tiras de unos 10 cm. y otras  dos de 5 cm.
8. En las tiras de 10 cm. ponemos la mezcla con una cuchara a lo largo y vamos cerrando haciendo un rulo y después envolvemos dando vueltas para hacer las caracolas.
9. Los pimientos los pasamos un poco por la sarten unos 2-3 minutos, dejamos enfriar,los rellenamos con el misma mezcla y vamos envolviéndolo con las tiras de hojaldre.
10. Pintamos las caracolas y el pimiento con el  huevo batido y metemos al horno hasta que estén doradas.

Es un plato muy rico tanto el pimiento(que estaba de vicio)como las caracolas,la salsa pesto le da un toque diferente y muy bueno.

Si queréis podéis seguir el paso a paso de Belen Delgado para poner el hojaldre en los pimientos.

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