Unas caracolas muy sencillas de hacer y con un sabor exquisito y muy delicado,así como un pimiento relleno(con el mismo relleno de las caracolas)y envuelto en hojaldre.La idea del pimiento relleno y envuelto en hojaldre.La idea del pimiento relleno y envuelto en hojaldre es de Belen Delgado de http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/ os recomiendo visitar este blog pues Belen es una gran cocinera con unas ideas fantásticas.Las caracolas son mías el relleno estaba riquísimo.
Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre
- 1 bote de bonito de Conservas Serrats
- 1 rulo de queso de cabra pequeño
- cebolla frita de Conservas Artesanas Pedro Luis
- pimientos del piquillo de Conservas Artesanas Pedro Luis
- 1 Cd de salsa pesto.
- 1 ct de aceite Virgen Extra Ecológico de Abril
- 1 Cd de azúcar moreno
- 1 huevo
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º
- Dejamos fuera de la nevera el hojaldre unos 10 minutos para que se atempere.
- Mientras tanto vamos a preparar el relleno que tanto vale para las espirales como para el pimiento.Abrimos el bote del bonito, escurrimos bien y ponemos en un bol.
- La cebolla frita la ponemos en una sartén el aceite,la cebolla y el azúcar sofreír bien hasta que caramelice la cebolla.
- Echamos la cebolla en el bol que teníamos el bonito,ponemos también 2 trozos de queso de cabra y la salsa pesto.
- Mezclamos bien y reservamos.
- Estiramos el hojaldre y cortamos dos tiras de unos 10 cm. y otras dos de 5 cm.
- En las tiras de 10 cm. ponemos la mezcla con una cuchara a lo largo y vamos cerrando haciendo un rulo y después envolvemos dando vueltas para hacer las caracolas.
- Los pimientos los pasamos un poco por la sarten unos 2-3 minutos, dejamos enfriar,los rellenamos con el misma mezcla y vamos envolviéndolo con las tiras de hojaldre.
- Pintamos las caracolas y el pimiento con el huevo batido y metemos al horno hasta que estén doradas.
Es un plato muy rico tanto el pimiento(que estaba de vicio)como las caracolas,la salsa pesto le da un toque diferente y muy bueno.
Si queréis podéis seguir el paso a paso de Belen Delgado para poner el hojaldre en los pimientos.