02 ene 2013
Posted by Aurea (LaPeque) 
Nuestra primera comida del año, ya tenía yo ganas de hacer el solomillo Wellington que tanta fama tiene, pues nada me puse manos a la obra y yo lo hice de esta forma.
Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo ibérico
1 placa de hojaldre
1latita de foie
3 Cd de cebolla caramelizada (Mercadona)
1 huevo
1 Cd de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Salpimentar el solomillo y dorar con la Cd de aceite hasta que esté bien doradito, reservar.
Estirar el hojaldre y poner en el fondo el foie más o menos por la zona donde va a ir el solomillo. Poner el solomillo encima la cebolla caramelizada. Hacer un paquetito con el hojaldre, pinchar o hacer un enrejado y pintar con el huevo batido. Introducir en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté doradito y listo.
Mientras esta el solomillo en el horno cocer unas verduritas al vapor, yo puse brócoli, coliflor y zanahoria.
Para la salsa doré un poquito de cebolla le puse un buen vaso de vino de Oporto, dejar evaporar el alcohol, un poco de caldo de carne (puede ser de cubito) dejar que reduzca un poco y ya al final poner leche evaporada como 100 o 150 ml.dejar hervir unos minutos y colar.
Aquí dejo la muestra aparte de vistoso está buenísim
2 Comments
exquisito!
una pregunta ¿te gusta la cebolla caramelizada de mercadona?? A mí no me termina de convencer eh!
Un abrazo!
Sin duda, a parte de vistoso debe de estar tremendo, me voy a poner yo este mes manos a la obra con el que a mi estas delicias me encantan y este plato no lo había probado y me da que que va a estar riquísimo.