Riquísimo plato de la cocina gallega con unas patatas cocidas en el agua de cocer el pulpo(en mi tierra se llaman cachelos),un plato ligero,y saludable.

Para mis seguidores de Entulinea son 9 pp poniendolo como valor fijo,si tomas los 100 gr. de la ración son 6 pp.

Ingredientes para dos personas:

• 1 pulpo sobre 1,200 kg.
• 2 patatas medianas
• 2 ct de aceite Virgen Extra Abril
• 2 ct  de ajo y perejil de Gourmet Garden(si no tenéis vale del normal)
• sal maldon

Preparación:

1. Cocemos el pulpo en una olla con abundante agua sumergiéndolo tres veces y dejándolo cocer unos 25 minutos (comprobar que esté tierno con un palillo),una vez que está en su punto lo dejamos unos 10 minutos dentro del agua de cocción, después retiramos y dejamos enfriar.
2. Cocemos las patatas en la misma agua.
3. Con un cuchillo bien afilado cortamos los tentáculos del pulpo por la mitad a lo largo(se corta muy bien)
4. Una vez que el pulpo está frío,encendemos la plancha de asar y ponemos al máximo.
5. Con un spray de aceite rociamos la plancha y ponemos el pulpo encima.
6. Dejamos unos 4  minutos, damos la vuelta y dejamos 2 minutos más y  lo retiramos.
7. En un vasito ponemos las 2 ct de aceite y las 2 ct del ajo y perejil,batimos bien y se lo echamos al pulpo por encima.
8. Montamos el plato poniendo en pulpo y las patatas echándole un poco de sal maldon y unos hilos de chile de Ingredissimo.

Un plato magnifico y muy sabroso pero sobre todo saludable.

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