18 sep 2013
Posted by Aurea (LaPeque) 
Esta es una receta de aprovechamiento pero bien podría ser un plato de fiesta tanto por la presencia como por lo rico que está.
Con un zanco de pollo que me sobro del pollo al orégano preparé esta receta y aproveché para probar algunas de las hierbas y especias de Gourmet Garden y el resultado fue inmejorable,también probé la crema de calabaza que me enviaron de Conservas Artesanas Pedro Luis de las que ya os hablaré en otro post.Bueno deciros que fue todo improvisado pero el resultado increíble.
La receta es para 3 personas y si pones pechuga de pollo son 10 pp ración.
Ingredientes:
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 1 zanco de pollo o pechuga asada
- 200 gr. de arroz hervido
- 15 gr. de piñones
- 1 ct de cilantro de Gourmet Garden
- 1 ct de chile de Gourmet Garden
- 1 ct de jengibre de Gourmet Garden
- 150 ml de crema de calabaza de Conservas Artesanas Pedro Luis
- 2 ramitos de brocoli
- 2 lonchas de jamón serrano sin grasa
- 1 trozo de cebolla
- 2 ct de aceite Virgen Extra Abucassa de Bodegas Roda
- 3 huevos
- 1 gota de chile para cada huevo de Gourmet Garden
- sal
- una pizca de azúcar
Preparación:
- Retirar la piel y los huesos del pollo y picar muy fino.
- Tostar los piñones en una sarten sin aceite unos minutos,dejar enfriar y reservar.
- Mezclar el arroz hervido,el pollo,los piñones y las hierbas(cilantro,chile,jengibre).
- Abrir el bote de los pimientos y rellenar con la mezcla anterior y los vamos colocando sobre una bandeja de hornear con sal, una pizca de azúcar y 1 ct de aceite por encima,cocinamos a 180 º 10-15 minutos más o menos y retirar.
- Hervir los ramitos de brocoli,y saltear con la otra ct de aceite,la cebolla y el jamón picadito.
- Hacer los huevos poché poniendo en un vaso bajo papel film echamos 1 gota de aceite,una gota de chile y el huevo cerramos el papel film atándolo,lo ponemos a hervir a fuego suave unos 4 minutos,quitar y meter en agua fría para cortar la cocción.
- Calentar la crema de calabaza y montar el plato.
- Ponemos la crema de calabaza debajo,los pimientos encima,el brocoli más abajo y el los laterales los huevos
