Esta tarta la he hecho para regalar a un  mercadillo solidario, de todas formas compre un pedacito para probarla y de verdad que es exquisita una tarta salada de rechupete y es receta de Ana Sevilla que como siempre nos deja unas cositas riquísimas.Yo le cambie alguna cosita pero nada poca cosa porque pienso que tal como ella la hace está muy buena,el único cambio es que en vez de mozzarella  le puse queso gruyer, en vez de tres dientes de ajo yo solo le puse dos y cambié la nata por leche evaporada,por lo demás es igual,tenéis que probarla.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• Relleno:
• 400-500 gr. tomate natural troceado bien escurrido
• 2 dientes de ajo
• 6-8 hojas albahaca fresca ( o una cta, seca)
• sal
• azúcar
• pimienta
• 250 gr. de leche evaporada
• 4 huevos
• 200 gr. queso gruyer
• tomatitos cherry, hojas de albahaca y  un poco más de queso espolvorear
  

Preparación:

1. Acomodar en el molde la masa quebrada, pinchar bien y llevar a la nevera media hora.
2.  Picar muy menudo,  los ajos con las hojas de albahaca.. Mezclar la picada con el tomate troceado, bien escurrido para que no humedezca la masa, salpimentar y rociar con un pizca de azúcar. Reposar 10 minutos
3. Precalentar el horno a 180º.
4.  Mezclar bien con 4 golpes de turmix,  la leche evaporada, huevos, queso rallado gruyer, 1/2 cta. sal, pimienta y nuez moscada.
5.  Extender el tomate macerado por la superficie de la masa y volcar la mezcla de la leche evaporada y huevos por encima, llevar a hornear (180º) unos 30 minutos.
6.  Sacar la tarta, adornar con tomatitos cherry,con un poquito de albahaca por encima de los tomates, queso rallado y adornar con los restos de la  masa quebrada  y otros 15 minutos a hornear para que se termine de hacer.
7. Servir con hojas de albahaca por encima.
8. Se sirve caliente, templada o fría.
   

Este es el paso a paso de Ana Sevilla yo lo siento pero no me fue posible hacerlo y os dejo el de ella.

Una vez hecha la masa la pinchamos y a la nevera

 

Lo que le va a dar un saborazo.

 

Troceamos el tomate

 

Escurrir bien para que no humedezca la masa

Y dejamos macerando un ratito

  

Mezclamos el relleno

 

Ponemos el tomate sobre la base

 

Volcamos por encima la preparación líquida

  

Y lista para hornear

 

Aún no está, yo la adorno, si no queréis , saltaros ése paso!

 

Corto tomatitos cherry

 .

Espolvoreo alrededor más gruyer, coloco los tomatitos y los restos de masa.

 

Ya está, esto pinta, muy, muy bien.

 

Está deliciosaaaaa!!

Queda jugosa, y con un sabor italiano exquisito.

Ahora que estamos en temporada de tomates aquí tenemos una tarta muy rica para aprovecharse de ellos.

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