Estos días estaban los gallos grandes en Costafresca super bien de precio y les pedí que me sacaran unos lomos y como siempre tan atentos me los dejaron impecables ya listos para cocinar,pensé hacer unas popietas con los lomos del gallo y la verdad es que quedaron geniales muy jugosos y sabrosos.

Ingredientes:

• 2 gallos grandes en lomos
• 1 y 1/2 Cd de aceite de oliva Virgen Extra Selección de abril
• 4 pimientos del piquillo
• Patatas pequeñas
• 50 gr. de mantequilla o margarina light
• 1 limón
• 2 lonchas de jamón serrano pequeñas
• perejil
• sal + sal en escamas

Preparación:

1. Sazonamos los lomos de gallo y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180 º
3. Pelamos las patatitas y cocemos al vapor hasta que estén tiernas.
4. Envolvemos los lomos con la piel para adentro, sujetamos con un palillo y ponemos en una fuente de horno con papel de hornear(para que no se pegue y podamos quitarlos sin que se rompan).
5. Una vez preparadas todas las popietas,metemos al horno con una Cd de aceite durante 15 minutos y retiramos.
6. los pimientos del piquillo los pasamos por la sartén con 1/2 Cd de aceite y sal unos 2 minutos y reservamos.
7. Preparamos la salsa  derritiendo la mantequilla o margarina light en el microondas y mezclando con el zumo del limón y perejil.
8. Montamos sobre un plato de pizarra o uno que quede bonito y ponemos las popietas a un lado,con los daditos de jamón,al otro lado las patatas con un poco de sal en escamas y en medio los pimientos del piquillo,regamos con la salsa de mantequilla y tenemos un autentico plato de lujo muy sabroso y vistoso y sobre todo no está mal de precio.Se hace bastante rápido y no es complicado que aproveche.

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