17 ago 2013
Posted by Aurea (LaPeque) 
Esta es una empanada que es muy fácil de hacer y da un resultado genial, sobre todo si tienes visita sorpresa, la haces en un momento y seguro que vas a sorprender por su originalidad y por su extraordinario sabor.
Esta receta es de mi amigo Juan de Casa Hermo.
Ingredientes:
- 2 placas de hojaldre
- 1 paquete y medio de gulas frescas
- Cebolla caramelizada(puede ser comprada o la puedes hacer)
- Pimientos del piquillo caramelizados con azúcar moreno
- 1 huevo(para pintar)
Preparación:
- Preparamos la cebolla caramelizada si no queremos comprarla y para ello utilizamos 3 cebollas grandes,las cortamos en juliana fina y las ponemos en una sarten con 3 Cd de aceite y freimos a fuego muy lento con una pizca de sal,cuando este bien pochada añadimos 3Cd de azúcar moreno y dejamos que se caramelicen bien al final le ponemos un poco de crema de modena.
- Preparamos los pimientos del piquillo caramelizados,abrimos una latas de pimientos del piquillo,los troceamos en tiras y los ponemos en una sarten con 1 Cd de aceite y 1 Cd de azúcar moreno dejamos caramelizar y al final ponemos una pizca de crema de modena.
- Precalentam0s en horno a 180 º
- Estiramos una placa de hojaldre y la ponemos en un aplaca de horno con el mismo papel que trae ya nos sirve para hornearla,ponemos la cebolla caramelizada ya fría,los pimientos del piquillo caramelizados y las gulas con una pizca de sal,estiramos la otra placa de hojaldre y la ponemos encima,cerramos bien los bordes y hacemos un agujero en el centro para que respira,pintamos con huevo batido y metemos al horno.
- Dejamos unos 15 a 20 minutos hasta que veamos que se dore y retiramos.
- Adornamos nuestra empanada con unos pimientos caramelizados y una ramita el flor de albahaca queda preciosa.
Ya veis que bonita queda presentada en este plato de Platos & Pizarras.
Esta es la receta original,a mi no me quedaba hojaldre y estaba todo cerrado,la hice con masa normal, la que me sobro de la empanada de pulpo y gambas que tenía en el congelador, tenéis la receta en el blog,masa de empanada
