Esta es una buenísima opción ahora que estamos en plena campaña del bonito para tomar un bonito de calidad hecho en casa por nosotros y muy bien de precio,lo puedes dejar al natural,en aceite de girasol o en aceite de oliva,también le puedes hacer un escabeche vamos y no desaproveches la oportunidad de tomarte un bonito en condiciones como si fuese el de lata es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• Un buen trozo de cogollo de bonito(parte alta)
• 4 hojas de laurel
• 4 granos de pimienta blanca(Sabater Spices)
• tomillo
• dos puñados de sal
• un buen chorro de aceite de oliva Virgen Extra de Abril

Preparación:

1. Poner en un olla el bonito bien lavado y atado(para que no se deshaga)con agua hasta que lo  cubra .
2. Le ponemos dos buenos puñados de sal,las especias y el laurel y lo dejamos cocer durante 2 horas a fuego lento.
3. Pasadas las dos horas lo retiramos,dejamos enfriar y le quitamos el cordel.
4. Sacamos la piel que saldrá muy bien y las espinas que saldrán prácticamente solas,lo desmenuzamos un poco(no mucho)pero que queden unos lomitos buenos y le ponemos el aceite y reservamos en un taper en la nevera,también lo podemos embotar.

Nos queda un bonito como comprado y con la tranquilidad que sabemos lo que comemos y muchísimo más barato,probarlo.

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