12 ago 2013
Posted by Aurea (LaPeque) 
Un jurel muy muy fresco es lo que necesitamos para hacer esta receta tan rica y sabrosa,hoy lo preparamos a la sal.Un plato sencillo rápido y sano con omega 3
Esta receta se la escuche a un cocinero en un programa de radio viniendo para casa y me pareció de lo más original y exquisita y nada que me quedé con ella y hoy la vamos a preparar.Es muy sencilla y rápida ya veréis.
Ingredientes:
- 1 jurel grande
- 3 patatas pequeñas
- sal gruesa para hornear a la sal
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento ver
- 3 tomates secos
- 1/2 cebolla
- 1 Cd de AOVE
- 1/2 de vinagre
- papel sulfurizado(de horno)
Preparación:
- Teniendo los jureles en lomos solo nos queda quitarle las espinas es muy fácil con unas pinzas ya que se notan bien al pasar el dedo y solo hay que tirar hacia arriba y salen perfectamente y cortamos en dos trozos.
- Ponemos a cocer las patatas al vapor y cuando estén tiernas las retiramos y reservamos.
- En una sartén ponemos el papel sulfurizado cortado a medida y encima cubrimos con la sal gruesa.
- Ponemos los trozos de jurel encima de la sal con la parte de la piel hacia abajo.
- Cuando veamos que se va cambiando el color hacia blanco más o menos por la mitad les damos la vuelta.
- Quedará al piel pegada en la sal y pondremos al dar la vuelta los trozos encima de la piel sobre 1 minuto y retiramos.
- Preparamos la vinagreta con los pimientos tomates y cebolla y aliñamos con aceite y vinagre.
Ya tenemos listos nuestros jureles a la sal ,de verdad que es un bocado exquisito superjugoso y delicado,además tendremos una comida muy saludable y con pocas calorias,las cuales puedes bajar más, si los tomas sin la vinagreta están igual de ricos.
