Estos días he visto una receta de aceitunas rellenas en el grupo de Nos gusta cocinar recetas y recordé que había comidos unas en una ocasión en un restaurante y me anime a hacerlas yo también,en el grupo las tenían rellenas bonito y yo las rellene de salmón aunque se pueden rellenar de otras muchas cosas.La verdad si tienes invitados te invito a que las hagas y seguro que los sorprenderás por su sabor y originalidad.
Ingredientes:
- aceitunas sin hueso la cantidad que se desee hacer
- 1 Cd de queso de untar light
- 2 lonchas de salmón ahumado
- harina para rebozar
- 1 huevo batido
- pan rallado
- aceite suficiente para freír las aceitunas
Preparación:
- Trituramos bien el salmón y lo mezclamos con el queso de untar.
- Metemos la mezcla en una manga pastelera y le ponemos un boquilla que se adapte a la aceituna.
- Rellenar una a una hasta terminar con todas.
- Hacemos el tren con la harina,el huevo y el pan rallado y ponemos una sartén con aceite a calentar.
- Vamos rebozando las aceitunas y friendo solamente que se doren un poco y sacamos a un plato con un papel absorbente.
- Listo para emplatar como queramos, podemos hacer unas mini brochetas de aceitunas o ponerlas simplemente en un platito y servir.
Me sobro un poco del relleno y lo puse encima de unos biscotes y así simplemente esta muy rico.