06 ago 2013
Posted by Aurea (LaPeque) 
Estos tomates es una receta de Silvia de Montis aunque yo en vez de hacerlos de atún los hice de salmón y la verdad es que estaban muy buenos y en casa gustaron mucho.Tenía pensado hacerlos para la cena pero no me dio tiempo a dejar la patata cocida, y ponerme a las tantas a cocer la patata esperar a que enfríe en fin que lo deje para hoy, y los puse de guarnición de unas pechugas de pavo marinadas con cítricos que ya os pondré después.Tenemos entonces dos tomates con salmón y uno con atún ya que a mi hijo no le gusta el salmón.
Ingredientes:
- 3 tomates medianos
- 2 patatas medianas
- 1 huevo
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 1 Cd de atún
- 3 aceitunas para adornar
- unos picos para adornar
- aceite Virgen Extra Selección de Abril
- vinagre
- sal
Preparación:
- Pelar las patatas y poner a cocer con el huevo,cuando estén dejar enfriar y reservar.
- Cortar los tomates por la parte de arriba como si fuese un sombrero,despepitar y quitar la carne con cuidado de no romper el tomate,hacerle un pequeño cortecito por la parte de abajo para que apoye bien,le ponemos sal y le damos la vuelta y dejamos que escurran toda el agua.
- Picar el salmón muy picadito,reservar.
- Una vez que las patatas y el huevo estén fríos los cortamos en trocitos muy pequeños y juntamos con el salmón o el atún también cortado en trocitos.
- Ponemos un poco de sal y aliñamos con aceite y vinagre todo el conjunto.
- Rellenamos los tomates con las patatas y el salmón bien llenitos y encima le ponemos una aceituna y un trocito de pimiento o que cada uno ponga lo que quiera.
- Listo para comer se puede tomar así solo como entrante o con alguna cosita más como plato único o como acompañamiento de carnes o pescados.
Muy rico me gustó muchísimo también podemos hacer otros rellenos como palitos de cangrejo,sardinillas en aceite,arroz etc.. es un plato de verano muy rico.
Gracias a Silvia de Montis por su receta.
