13 feb 2013
Posted by Aurea (LaPeque) 
Me enviaron de especias Sabater un tarro de 1/2 k de cortezas de naranja y de limón y quería hacer alguna receta que no fuese dulce con ellas y me acordé de que tenía en la nevera una coliflor y me puse manos a la obra.
Ingredientes:
1/2 coliflor
1 puerro
1 calabacín
1 patata
ralladura de jengibre(poquito sino amarga)
1 Cd de corteza de naranja seca de Sabater Spices
2 Cd de aceite
200 ml de leche evaporada
Preparación:
Echar en una cacerola 1 Cd de aceite y sofreír la mitad del puerro cortadito y cuando esté pochado agregar el calabacín,darle unas vueltas y echar las flores de la coliflor,y la patata cortada,agua hasta cubrir un poco,sal,el jengibre y las cortezas de naranja.Dejar cocinar hasta que esté todo tierno.Triturar y agregarle la leche dar un hervor y listo.
Aparte cortar el puerro restante en juliana fina y freír con cuidado de que no se queme,dejar en un plato con papel absorbente para que empape el aceite y después servir por encima de la crema de coliflor.Os dejo alguna foto.
