Cena ligerita porque con tanto helado,cañita,furancho de vez en cuando hay darse un respiro y tomar algo ligero y que mejor que unos espárragos a la vinagreta.No utilizaremos toda la vinagreta solo dos cucharadas y el resto puede dejarse en la nevera para unas patatas aal vapor,un arroz,un pescado etc.

Ingredientes:

• 7 Espárragos grandes
• 3 Cd de aceite de oliva Virgen Extra selección Abril
• 1 1/2 Cd de vinagre
• Sal
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• Hilos de chili para decorar

Preparación:

1. Picamos en brunoise(trocitos pequeños),la cebolla,pimiento rojo y verde le ponemos el aceite,vinagre y sal y emulsionamos bien .
2. Ponemos en un plato los espárragos, le echamos por encima la vinagreta y decoramos con unos hilos de chili y a comer.

Un plato muy sencillo,rico  y ligerito.

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