Esta deliciosa ensalada la pusimos en el cumpleaños de mi marido que estaba un día de calor de esos que caen los pájaros y la verdad no apetecía nada ponerse a hacer comida muy elaborada, y esta fue el acompañamiento para una croca hecha en el momento con la plancha en la mesa,en la finca de mi hija y cenamos de maravilla pues allí se estaba fresquito y muy bien.

La ensalada llevaba productos tanto de mar como de tierra aquí os la dejo.

Ingredientes:

• Mezclum de lechuga
• 1 Tomate grande rojito
• 1 Aguacate
• 1 Paquete pequeño de gulas
• 1 Lata de mejillones en escabeche
• 2 Espárragos grandes
• 9 Navajas
• 8 Aceitunas cortadas en rodajas
• 1 Huevo cocido
• 4 Cd de aceite
• Una Cd y media de vinagre
• sal
• 1/2 Limón

Preparación:

1. Lavar y escurrir muy bien las lechugas,reservar.
2. Pelar y cortar en trocitos en aguacate y rociar con el zumo del limón.
3. Lavar y cortar en dados el tomate.
4. Picar el huevo y reservar
5. Abrir la lata de mejillones y escurrir el aceite del escabeche.
6. Abrir las gulas.
7. Abrir en la plancha con 1 Cd de aceite las navajas sin hacerlas demasiado.
8. Montamos la ensalada de la siguiente manera,en una fuente grande ponemos las lechugas y conforme vamos poniendo los ingredientes le vamos poniendo la sal poco a poco,después el tomate,el aguacate,el huevo picado,las aceitunas,las gulas a lo largo de la fuente,los mejillones alrededor,por todo el borde de la fuente colocamos las navajas y en el centro los espárragos.
9. Ponemos aceite y vinagre y listo para chuparse los dedos con esta ensalada de fiesta,echa con las navajas de Costafresca que deje del día anterior para la ensalada.

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