Esta merluza la hice con una receta de Sal Azucarada que publicó hace unos días y me quedé con ella porque me pareció una buena idea y una buena forma de comer una merluza diferente.Como siempre una merluza super fresca de Costafresca como no podía ser menos.
Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza no muy gruesa
- 4 Cd de salsa de tomate
- 4 Cd de mayonesa light
- 2 ct de ajo muy picado
- 2ct de perejil muy picado
- sal
Para acompañar
- 2 patatas medianas
- lechuga
- 1 tomate
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 Cd de aceite
- 1/2 Cd de vinagre
- una pizca de pimentón dulce
- sal
- 2 palitos de cangrejo
- perejil picado para decorar
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Lavamos la merluza y salamos.
- En una fuente de horno echamos el tomate y ponemos encima las rodajas de merluza.
- En un bol mezclamos la mayonesa con el ajo picado y el perejil.
- Vamos poniendo encima de cada rodaja una cucharada de mayonesa con ajo y perejil.
- Metemos al horno unos 15 minutos y listo para comer.
- A la vez que cocinamos la merluza en el horno ponemos también las patatas cortadas para freír con sal una pizca de pimentón dulce y rociamos con un pulverizador con aceite, en el tiempo que cocinamos la merluza deberían estar ya las patatas.
- Mientras tanto preparamos la ensalada con la lechuga,tomate,cebolla,los palitos de cangrejo,sal,aceite y vinagre.
Servimos las patatas debajo,la merluza encima y espolvoreamos con el perejil picado. La ensalada en una fuente aparte(no le hice foto a la ensalada me olvidé)
Sencillamente deliciosa hacia tiempo que no comía una merluza tan rica.