Hoy compre unos arándanos porque me apetecía hacer unas magdalenas y he encontrado esta receta de Samantha Vellejo-Nágera la chef del jurado de Masterchef y me pareció ideal son muy ligeras para mis seguidoras de Entulinea solo 2pp.Gracias Samantha por esta receta tan rica,las magdalenas salieron muy esponjosas como se puede ver.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo(yo puse 2 sobres de sodas El Vesubio)
• 200 g de arándanos en conserva(los puse frescos)
• 1 Huevo grande
• 150 g de azúcar(yo puse azúcar moreno)
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 8 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 150 g de leche descremada

Preparación:

1. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
2. En un bol, cascamos el huevo. Lo batimos y vamos incorporando el azúcar, sin parar de remover, para adquirir una masa. Añadimos la levadura, la esencia de vainilla y el aceite de girasol.
3. Seguimos removiendo incorporando poco a poco la leche y la harina.
4. . Echamos los arándanos a nuestra masa, mezclándolos con cuidado para que no se rompan.
5. Echamos la masa en una manga pastelera para poder rellenar más fácilmente los moldes para cupcakes o magdalenas.
6. En una bandeja con los moldes, vertemos en cada uno la masa hasta la mitad.
7. Los metemos en el horno y dejamos cocinar durante 20 minutos a una temperatura de 180ºC.
8. Presentamos con una hoja de menta y unos dados de miel de Ingredissimo.

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