Hoy compre unos arándanos porque me apetecía hacer unas magdalenas y he encontrado esta receta de Samantha Vellejo-Nágera la chef del jurado de Masterchef y me pareció ideal son muy ligeras para mis seguidoras de Entulinea solo 2pp.Gracias Samantha por esta receta tan rica,las magdalenas salieron muy esponjosas como se puede ver.
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo(yo puse 2 sobres de sodas El Vesubio)
- 200 g de arándanos en conserva(los puse frescos)
- 1 Huevo grande
- 150 g de azúcar(yo puse azúcar moreno)
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 8 cucharadas soperas de aceite de girasol
- 150 g de leche descremada
Preparación:
- Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
- En un bol, cascamos el huevo. Lo batimos y vamos incorporando el azúcar, sin parar de remover, para adquirir una masa. Añadimos la levadura, la esencia de vainilla y el aceite de girasol.
- Seguimos removiendo incorporando poco a poco la leche y la harina.
- . Echamos los arándanos a nuestra masa, mezclándolos con cuidado para que no se rompan.
- Echamos la masa en una manga pastelera para poder rellenar más fácilmente los moldes para cupcakes o magdalenas.
- En una bandeja con los moldes, vertemos en cada uno la masa hasta la mitad.
- Los metemos en el horno y dejamos cocinar durante 20 minutos a una temperatura de 180ºC.
- Presentamos con una hoja de menta y unos dados de miel de Ingredissimo.