Estamos en temporada de jurel y con lo ricos que son hay que sacarle partido de la mejor manera posible hace unos días lo puse al horno abierto al libro hoy lo hacemos de forma diferente ,unos filetes en una marinados de cítricos.Como siempre son gentileza de Costafresca  que nos trae el pescadito de temporada y con la frescura habitual en ellos.

Al final de la receta veremos las propiedades  y beneficios del jurel.

Ingredientes para dos personas:

• 2 Jureles ó chicharros
• 2Cd de aceite Virgen Extra Selección Abril
• 1/2 Paquete de marinada de cítricos de Artaza
• Corteza de naranja y limón de Sabater Spices
• 2 ct de vinagre de frambuesa La Chinata
• Sal
• Pimienta de Sabater Spices

Para la ensalada:

• Lechuga
• 1 Tomate
• 1/2 Cebolla pequeña
• 1 ct de aceite Virgen Extra Selección  Abril
• 1ct de vinagre de frambuesa La Chinata

Para las patatas:

• 2 Patatas medianas
• 1/2 Sobre de knorr de  Pollo asado al limón y orégano
• 1/2 Vaso de vino blanco
• 1 Cd de aceite Virgen Extra Selección Abril

Preparación:

1. Le pedimos a los pescaderos de Costafresca que nos saquen los filetes del jurel y teniendo ya los filetes preparados los salpimentamos y los metemos en esta marinada;En una fuente honda ponemos el aceite,vinagre,cortezas de naranja y limón,el medio sobre de la marinada de cítricos de Artaza y los dejamos durante 1 hora.
2. Mientras tanto vamos precalentando el horno y preparamos las patatas.
3. Limpiamos bien las patatas con un cepillo bajo el chorro del agua y cortamos en gajos gruesos.
4. Metemos las patatas en la bolsa que trae el sobre de knorr y añadimos el medio sobre ,el aceite y el vino blanco.
5. Cerramos la bolsa y metemos al horno tarda sobre 30 minutos.
6. Cuando pasen los 30 minutos le ponemos al lado en la misma bandeja los jureles escurridos de la marinada y los dejamos 10 minutos más y listo.
7. Hacemos la ensalada con la lechuga el tomate y la cebolla,aliñamos y presentamos.
8. Ponemos la ensalada por un lado,por otro lado el jurel y montando un poco por encima las patatas cajún,decoramos con unos hilos de chili de Ingredissimo.
9. Os puedo decir que nadie diría que son jureles de lo sabrosos y jugosos que son,vale la pena hacerlos así.

Si no tenéis la marinada de cítricos de Artaza le podéis poner corteza de naranja y de limón,un poco de cebolla frita crujiente,pimienta y tomillo.

PROPIEDADES DEL JUREL

Entre los alimentos de la categoría  que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el jurel.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el jurel a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

El jurel es un alimento rico en vitamina D ya que 100 g. de este pescado contienen 16 ug. de vitamina D.

Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B6. La cantidad de vitamina B6 que tiene es de 0,63 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 48 mg por cada 100 gramos, el jurel también es también uno de los alimentos con más yodo.

Entre las propiedades nutricionales del jurel cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1 mg. de hierro, 19,75 g. de proteínas, 65 mg. de calcio, 360 mg. de potasio, 0,29 mg. de zinc, 0,80 g. de carbohidratos, 31 mg. de magnesio, 64 mg. de sodio, 12 ug. de vitamina A, 0,14 mg. de vitamina B1, 0,14 mg. de vitamina B2, 9 mg. de vitamina B3, 0,40 ug. de vitamina B5, 1,20 ug. de vitamina B9, 6 ug. de vitamina B12, 2,60 mg. de vitamina E, 0,02 ug. de vitamina K, 239 mg. de fósforo, 117 kcal. de calorías, 79 mg. de colesterol, 3,85 g. de grasa y 0,80 g. de azúcar.

BENEFICIOS DEL JUREL

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este pescado, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del jurel, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

La abundancia de vitamina B6, presente en el jurel y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 este pescado ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer

Su alta cantidad de vitamina D del jurel hace que el consumo de este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Informacion de http://alimentos.org.es/jurel

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