Hoy hacemos unos choquítos de la Ría gentileza como siempre de Costafresca con la calidad que nos tiene acostumbrados y la frescura de siempre,en esta ocasión los acompañamos con un arroz de jazmín y arroz salvaje coronados con un sucedáneo de caviar rojo,un plato sencillo pero muy rico.Los he hecho este sábado que me llamó un amigo que venía a comer y como los tenía en casa aproveche para hacerlos y desde luego que quedé muy bien.
Ingredientes:
- 1 K. Choquitos de la Ría(Vigo)
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 2 Cd de tomate frito
- 1 ct de pimiento choricero
- sal
- pimienta blanca de Sabater Spices
- 2 Bolsitas de tinta de calamar
- 1 Taza de arroz de jazmín
- 1/2 taza de arroz salvaje
- 3 Cd de aceite Virgen Extra Selección de Abril
- 1 Cd de sucedáneo de caviar rojo
- 1 vaso de vino blanco
Preparación:
- Teniendo los choquítos limpios porque en Costafresca te los preparan como tu quieras cocinarlos,le echamos un poco de sal y reservamos.
- Ponemos una cazuela al fuego con 2 Cd de aceite y pochamos la cebolla y el ajo cortado muy fino.
- Añadimos el tomate frito y el pimiento choricero rehogamos le ponemos una pizca de sal y la pimienta.
- Le echamos los choquítos que teníamos con sal y rehogamos bien todo el conjunto.
- Le ponemos el vino blanco y la tinta de calamar y dejamos cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos los chocos.
- Aparte ponemos dos cazos con 1/2 Cd de aceite en cada uno y mientras se calienta lavamos bien los arroces por separado.
- En uno echamos el arroz de jazmín y en el otro el arroz salvaje(mirar el tiempo de cocción de los arroces en el envase)
- Emplatamos poniendo un aro de emplatar primero echamos el arroz de jazmín y encima el arroz salvaje,retiramos el aro y ponemos encima un poco del sucedáneo de caviar rojo.
- En el otro lado ponemos los choquitos con la salsa y listo para comer.