Hoy hacemos unos choquítos de la Ría gentileza como siempre de Costafresca con la calidad que nos tiene acostumbrados y la frescura  de siempre,en esta ocasión los acompañamos con un arroz de jazmín y arroz salvaje coronados con un sucedáneo de caviar rojo,un plato sencillo pero muy rico.Los he hecho este sábado que me llamó un amigo que venía a comer y como los tenía en casa aproveche para hacerlos y desde luego que quedé muy bien.

Ingredientes:

• 1 K. Choquitos de la Ría(Vigo)
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Cd de tomate frito
• 1 ct de pimiento choricero
• sal
•  pimienta blanca de Sabater Spices
• 2 Bolsitas de tinta de calamar
• 1 Taza de arroz de jazmín
• 1/2 taza de arroz salvaje
• 3 Cd de aceite Virgen Extra Selección de Abril
• 1 Cd de sucedáneo de caviar rojo
• 1 vaso de vino blanco

Preparación:

1. Teniendo los choquítos limpios porque en Costafresca te los preparan como tu quieras cocinarlos,le echamos un poco de sal y reservamos.
2. Ponemos una cazuela al fuego con 2 Cd de aceite y pochamos la cebolla y el ajo cortado muy fino.
3. Añadimos el tomate frito y el pimiento choricero rehogamos le ponemos una pizca de sal y la pimienta.
4. Le echamos los choquítos que teníamos con sal y rehogamos bien todo el conjunto.
5. Le ponemos  el vino blanco y la tinta de calamar y dejamos cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos los chocos.
6. Aparte ponemos dos cazos con 1/2 Cd de aceite en cada uno y mientras se calienta lavamos bien los arroces por separado.
7. En uno echamos el arroz de jazmín y en el otro el arroz salvaje(mirar el tiempo de cocción de los arroces en el envase)
8. Emplatamos poniendo un aro de emplatar primero echamos el arroz de jazmín y encima el arroz salvaje,retiramos el aro y ponemos encima un poco del sucedáneo de caviar rojo.
9. En el otro lado ponemos los choquitos con la salsa  y listo para comer.

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